Pancakes alla vaniglia incantati

I pancake sono una colazione facile. Questi sono incantati con il potere nutrizionale dei fagioli e pieno di bontà del grano intero! Provali con la composta di pesche speziata per un’esperienza esagerata.

ingredienti

Ingredienti secchi

• 1 tazza (120g) di farina di grano integrale / farina semplice
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 cucchiaino di sale

Ingredienti umidi

• 1 1/2 tazze (269 g) di fagioli bianchi cotti o 1 lattina (425 g), sciacquati e scolati
• Latte non caseario senza latte da 1 1/2 tazze (355 ml) (vaniglia, se possibile)
• 1/2 tazza (40 g) di fiocchi d’avena
• 2 cucchiai (28 ml) di olio d’oliva
• 2 cucchiai (26 g) di zucchero o (40 g) di nettare di agave
• 1 cucchiaio (14 g) di semi di lino macinati mescolati con 2 cucchiai (28 ml) di acqua tiepida (questo è facoltativo: è possibile utilizzare tre cucchiai di aquafaba frullata )
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti composta di pesche

• 5 pesche
• 1 cucchiaino di cannella
• ¾ cucchiaino cardamomo
• ¼ di cucchiaino di pimento
• ¼ di cucchiaino di noce moscata
• Dolcificante a scelta, da gustare

Metodo

1. Per preparare gli ingredienti secchi, mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
2. Per preparare gli ingredienti umidi, aggiungere tutti gli ingredienti a un robot da cucina e una purea. Aggiungere la purea agli ingredienti secchi. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando completamente combinato.
3. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Puoi cuocere alcuni alla volta, ma assicurati di non affollarli nella padella. Cuocere fino a quando non si vedono alcune bolle sulla parte superiore e i bordi sono asciutti, quindi capovolgere e cuocere alcuni minuti fino a quando la frittella è cotta attraverso.

Per preparare la composta di pesche: Tagliare le pesche a metà, togliere la pietra e rimuovere la buccia. Tagliare in piccoli pezzi. Aggiungere tutti gli ingredienti di composta in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Diminuire il calore al minimo, coprire e cuocere per 15 a 20 minuti, fino a quando il frutto è cotto attraverso.